Pays-d’Enhaut : 1 journée d’automne entre nature et gastronomie
Article mis à jour le 13.10.25
L’automne est sans doute l’une des plus belles saisons pour découvrir le Pays-d’Enhaut. À cette période, les forêts se parent de teintes dorées, la lumière devient plus douce et les villages retrouvent leur calme. La région se prête parfaitement à une escapade d’une journée, combinant balade contemplative et dégustation de la chasse.
Randonnée : la Boucle des Serpenteys
🥾 4.7 km | +D 235 m / -D 233 m
⏱️ 1h30 environ
🚩 Départ et arrivée au Combes
La Boucle des Serpenteys est un itinéraire facile et agréable, idéal à parcourir en automne. Ce sentier en boucle traverse successivement alpages et forêts. En chemin, de jolis points de vue s’ouvrent sur la vallée et les sommets environnants.
Le parcours ne présente aucune difficulté particulière et convient à tous les niveaux. C’est une belle option pour une balade contemplative à la demi-journée, où l’on profite pleinement des contrastes entre les forêts rousses, les prairies encore vertes et les chalets typiques de la région.
La randonnée se fait en environ 1h30, avec un dénivelé doux, ce qui en fait une activité idéale à faire en famille ou simplement pour profiter des belles lumières de début ou de fin de journée.
Itinéraire de la boucle des Serpenteys sur Swisstopo
Retrouvez l’itinéraire sur Swisstopo ci-dessous.
Si vous êtes depuis un appareil mobile, vous pouvez l’ouvrir directement sur l’application Swisstopo en cliquant ici.
Pause gourmande à l’Hôtel de Commune
Après la balade, il vaut la peine de se rendre au centre du village de Rougemont pour découvrir le restaurant de l’Hôtel de Commune. Dans cette maison pleine d’âme, le chef Burri propose une cuisine de saison inspirée de ses souvenirs d’enfance et du savoir-faire transmis par sa grand-maman.
En automne, la carte se pare de couleurs de chasse : civet de cerf, selle de chevreuil ou encore de la joue de sanglier parfois sauvage selon les arrivages, ou issu d’un élevage local. Les accompagnements (choux rouges, marrons, spätzli, poires et airelles) sont servis dans des assiettes à partager, un clin d’œil à la convivialité d’un repas de famille.
Le chef aime rappeler que le repas est avant tout un moment de convivialité : l’occasion de se retrouver, d’échanger et de profiter simplement du temps passé ensemble.
Ce goût du partage se ressent autant dans les plats que dans l’ambiance du lieu : bois, lumières douces, rires qui résonnent. Pour ceux qui préfèrent autre chose que la chasse, la carte garde quelques classiques du terroir, toujours cuisinés avec des produits frais et de saison.
Cette sortie d’une journée réunit les essentiels d’un automne réussi dans les Alpes vaudoises : une balade facile, des paysages aux couleurs changeantes et une pause culinaire qui met en valeur le savoir-faire local.
Entre fin septembre et novembre, la région offre les plus belles couleurs de la saison. Une période idéale pour combiner plaisir des yeux et des papilles dans une ambiance paisible et lumineuse.
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